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                                                                        管式殺菌機針對果粒原料的特性,在常用的管式超高溫設備的基礎上可進行改進。

                                                                        瀏覽次數:501發布日期:2020-06-01
                                                                          在日益升級的消費浪潮中,消費者對個性化、差異化的液態食品需求在加強,而添加了谷物、果肉等大顆粒物質的食品,以吃得爽、嚼得到的直接感受,逐漸受到消費者的青睞和認可,成為液態食品增長的新動力、新方向。
                                                                         
                                                                          目前比較常見的含顆粒食品的添加物主要有果蔬纖維、果肉、柔軟/凝膠顆粒、谷物顆粒、果肉顆。雖然果醬、果粒添加逐漸成為大勢所向,但顆粒添加還需要做到四個“確保”。
                                                                         
                                                                          四個“確保”分別是確保添加液態食品的安全,這是添加顆粒的前提;確保添加顆粒在液態食品中的完整性;確保添加顆粒在液態食品中分布的均勻性;確保添加顆粒殺菌的有效性,同時兼顧顆粒原有的營養、口感。四個“確保”是顆粒添加關鍵,同時也是液態食品企業工業化生產所面對的挑戰,如何實現上述四個“確保”成為顆粒型液態食品加工的關鍵所在。

                                                                          對于果粒果醬殺菌機設備,依托多年理論研究以及豐富的實際操盤,管式殺菌機組兩種比較成熟的工藝及設備。刮板式殺菌機主要用于粘稠顆粒(醬料含顆粒物料-草莓、藍莓、芒果等果醬)產品添加,管式殺菌機主要用于具有一定硬度的顆粒食品(椰果、黃桃、燕麥等),需要部分漿料混配輸送。管式殺菌機針對果粒原料的特性,在常用的管式超高溫設備的基礎上可進行改進。
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